Двое татарстанцев поборются за звание лучшего сыровара страны

20–21 сентября в поселке Усть-Кинельский Самарской области пройдут первые в истории Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» соревнования сыроваров.

Среди конкурсантов – представители крупных компаний и небольших частных сыроварен, индивидуальные предприниматели и самозанятые. От Республики Татарстан в финале выступят шеф-повар альметьевского ресторана «Сыроварня» Андрей Смолькин и технолог ООО «Альметьевский молочный комбинат» Н.Г. Траут.

Выполнение заданий будут оценивать эксперты, в число которых входят авторитетные специалисты сыроваренных предприятий, представители профильных вузов и Минтруда РФ. Конкурсантам предстоит пройти теоретический и практический этапы. В числе заданий – проверка знаний в области процессов переработки молока, производства сыров, контроля качества молока и экспертизы готовой продукции. Каждый билет теоретической части содержит 20 тестовых вопросов и две ситуационные задачи. Практическая часть включает производство сыра по технологии «Адыгейский» и определение технологических свойств молока. Также учитываются выполнение норм по охране труда и время, затраченное на выполнение конкурсных заданий.

Для победителей конкурса предусмотрен призовой фонд в размере 1 миллиона 800 тысяч рублей.

Всероссийский конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии», направленный на повышение престижа рабочих специальностей, проводится с 2012 года.

Организаторами федерального этапа конкурса в номинации «Лучший сыровар» выступают Минтруд России и Правительство Самарской области в лице Министерства труда, занятости и миграционной политики Самарской области. Информационную поддержку конкурсу оказывает АНО «Национальное агентство развития квалификаций».